瓶出し紹興貴酒
お料理に選び抜かれた名脇役！
紹興酒（老酒）
５年物・・・さっぱりとした切れ味
12年物・・・５年物より酸味が少なく、飲みやすい
15年物・・・まったりとコクのあるブレンド。香港で金賞受賞
20年物・・・美しい琥珀色、うまさはすっきり味わい深い本物の味
飲んでわかって人に伝えて
中国文化独自の「医食同源」
お料理と一緒に飲むことで始めて目的が果たせる酒。それが中国酒です。
薬草を加えることで、消化・吸収を助け、胃の負担を軽くします
原 料 もち米・小麦（独自の琥珀色は麹を加えることで染み出す）
作り方 一旦蒸し、放冷してから仕込む。
この後、発酵と火入れの過程を経て若酒ができる。
これを貯蔵用の大甕に寝かせ、更にじっくりと熟成。
甕に貯蔵する理由は、暖かいと濁り、動かすとおりが出るから。
昔は、女の子の誕生と共に甕を地中に埋め、嫁入りの祝宴で振舞うように仕込んでいました。
お勧め紹興貴酒 一覧
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